도서정보
- 저자 : 홍영재
- 등록일 : 2014-10-13
- 출판사 : MID
- 출판일 : 2014-07-21
- 공급사 : 우리전자책
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지원기기:
| 제목 : 오색섭생 - 5가지 색으로 전하는 삶을 다스리는 컬러 푸드 이야기 | |
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형태
XDF용량
58837k
대출현황
대출가능
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작품 소개
강남의 잘 나가던 산부인과 의사인 저자에게 암이라는 병마가 찾아온 것은 그의 나이 58세, 그것도 두 가지 암이 동시에 찾아왔다. 대장암 말기에다 신장암까지 몸 속에 자라 있었다. 대장을 30cm를 넘게 잘라내고 항암치료를 받으며 체중이 15kg 이상이 빠졌다. 수술대와 진료실에서 환자들을 치료하는 일로만 살아왔던 저자에게 수술대와 병상에 누워 환자로 사는 일은 쉽지 않았다. 하지만 수술과 항암치료롤 통해 병마를 이겨낸 저자는 병이 찾아오기 전보다도 오히려 더 활발한 사회활동을 통해 건강을 자랑한다. 도대체 무엇이 그를 변하게 한 것일까？
암에 걸리기 전 그저 환자의 병을 고치는 의사였던 저자는, 병과 싸우며 스스로 환자가 되고 또 그 병을 이겨내는 인간이 되었다. 그리고 그 중심에 음식과 생활, 즉 섭생의 비밀이 숨어 있다. 그저 남이 차려주는 입에 단 음식만을 먹고 큰 병에 걸렸던 저자가 음식에 대해서 연구하고 분석하면서 자연스레 영양전문가가 되었고, 그 결과를 건강한 몸으로 증명하고 있다.
서양 속담에 음식으로 못 고치는 병은 약으로도 못 고친다는 말이 있듯이 건강한 음식의 섭취가 건강을 지키는 최우선 조건임을 그 누구도 부정하지 않는다. 이를 반영하듯 음식문화의 트렌드 역시 건강이 된지 오래인데 문제는 건강음식 정보가 너무 많아 대체 몸에 나쁜 음식이란 게 있기는 한 걸까라는 생각이 든다는 것이다. 막말로 몸에 좋다는 음식 다 챙겨먹다가는 감당 못할 식비에 허리가 휘겠다 싶다. 어떤 음식은 생전 듣도 보도 못한 것인 경우도 있고, 들어는 봤지만 산삼마냥 귀해 구하기가 여의치 않은 것, 값이 너무 비싸 보통 사람이 평생 한번이나 먹을 수 있을까 싶은 것들도 있다. 과연 그런 식품들도 건강음식이라고 칭할 수 있을까 하는 의문이 드는 것이다.
저자가 심사숙고하여 건강음식의 지표로 삼은 것은 자연 상태의 식품이 가지고 있는 고유의 ‘색’이다. 식품의 색에는 파이토케미컬（phytochemical）이라는, 식물이 스스로를 보호하기 위해 만들어 내는 방어물질이자 천연색소를 만드는 물질이 들어있다. 파이토케미컬의 종류는 매우 다양해 식물의 다양한 색을 내며, 색마다 파이토케미컬의 종류가 다르다. 쉽게 말해 토마토가 빨간색을 내고, 호박이 노란색을 내는 등 식품마다 색이 다른 것은 식물이 가지고 있는 이 파이토케미컬이 각기 다르기 때문이다.
이 파이토케미컬은 다른 말로 ‘식물생리활성영양소’로도 불린다. 우리가 익히 알고 있는 영양소인 단백질, 탄수화물, 지방, 비타민, 무기질과는 전혀 다른 물질로 오직 파이토케미컬을 함유하고 있는 색을 가진 식품을 통해서만 섭취할 수 있다. 인체에 흡수되면 각종 생리활성기능을 통해 항산화 작용, 해독 작용, 항염증 작용, 노화방지, 면역력 강화, 콜레스테롤 저하, 항알레르기 효과, 항당뇨 효과를 나타내 암이나 심장질환, 혈관계 질환, 성인병 등에 아주 탁월한 효능을 발휘한다. 파이토케미컬을 가진 ‘색’있는 음식을 건강음식으로 선택한 이유다.
저자 소개
홍영재(저자)
: 산부인과 의사로 30여 년 동안 3만 명 이상의 새 생명을 부모 곁으로 인도했다. 갓 태어난 아이를 바라보는 부모의 행복에 겨운 표정, 눈물과 웃음과 감격을 지켜보며 고귀하고 가치 있는 일에 종사한다는 보람을 느끼고 있다.
58세에 대장암, 신장암 두 가지 암이 발견되어 수술과 항암치료 후 식이요법과 청국장으로 건강을 회복했다. 그 경험을 바탕으로 우리나라 청국장의 우수성을 널리 전파하기 위해 서초동에 청국장 레스토랑을 오픈하여 현재도 성황리에 운영 중이며, 활발한 대중 강연을 통해 건강전도사로 활동 중이다.
연세대학교 의과대학 의학과 및 동대학원 졸업 후 세브란스병원 산부인과 과정을 마치고 차병원 산부인과 과장, 건국대학교 부속 민중병원 산부인과 과장 등을 역임했다. 현재 연세대학교 의과대학 총동창회장, 전국산부인과개원의협의회 부회장, 아시아성학회 부회장, 대한의사협회 이사, 서울특별시의사회 부회장, 대한노화방지연구소 소장, 대한여성비만노화방지학회 회장 등을 맡고 있으며 산타홍 클리닉 산부인과를 운영하고 있다.
주요 저서로 『오색섭생』, 『청국장 100세 건강법』, 『아들딸 가려 낳는 비결』, 감수한 책에 『초보 엄마 아빠가 꼭 알아야 할 첫 임신 출산』 등이 있다.
목차
프롤로그
RED
빨강 이야기
건강음식의 대표주자, 토마토
심장을 지키는 레드와인
노화를 막아주는 수박
우리 몸을 맵게 지켜주는 고추
YELLOW＆ORANGE
노랑과 주황 이야기
베타카로틴의 보고, 당근
해독의 왕, 호박
NASA의 우주식량, 고구마
나를 살린 황금덩어리 청국장
GREEN
초록 이야기
암 증식을 억제하는 브로콜리
독을 없애는 푸른 보약, 매실
태양의 영양소, 매생이
초록색 인삼, 시금치
WHITE
하양 이야기
페니실린보다 강한 항생제, 마늘
면역력 강화의 요정, 버섯
맵고도 달콤한 로컬 푸드, 양파
사람을 닮고, 사람을 살리는 인삼
PURPLE＆BLACK
보라 이야기
암을 잡는 가지
눈 건강을 지켜주는 블루베리
바다를 품은 면역식품, 오징어먹물
신의 선물, 초콜릿
에필로그
참고도서
