도서정보
- 저자 : 허지연
- 등록일 : 2013-04-29
- 출판사 : 넥서스BOOKS
- 출판일 : 2013-01-11
- 공급사 : 우리전자책
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지원기기:
| 제목 : 홈메이드 떡레시피 - 전통부터 퓨전까지 내 손으로 만드는 영양만점 떡 | |
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형태
XDF용량
65788k
대출현황
대출가능
예약현황
예약 (0)
작품 소개
온가족이 행복해지는 떡레시피 72가지.
맛있는 떡이 일상을 즐겁게 만든다!
포슬포슬 떡 이야기 하나, 건강한 우리 재료로 만든 영양 간식
누구나 쉽게 어디서나 인스턴트 음식을 먹을 수 있는 환경으로 인해 남녀노소 피부 질환, 내장 비만 등의 현대병으로 고통을 받고 있다. 특히 밀가루 음식의 섭취가 늘어나면서 아동 비만이 사회 문제로 대두되기 시작했다.
이러한 상황에서 건강한 우리 재료로 만든 떡을 통해 우리 몸에 맞는 영양 간식을 만드는 것에 대한 관심이 높아지고 있다. 떡 판매점은 물론 떡 카페도 속속 늘어나고 있으며 일반인들도 뛰어난 떡 솜씨를 자랑한다. 최근에는 떡을 ‘전통’이라는 한계에서 건져 내어 ‘퓨전’이라는 새로운 방식을 덧입혀 젊은 세대까지도 아우를 수 있는 떡들이 속속 나오고 있다.
이렇게 전 세대에게 사랑받을 수 있는 모양과 방식, 맛 등을 변화시키는 노력에 힘입어 떡이 가진 영양과 건강함이 최근의 소비자에게 어필하고 있다. 아토피와 비만 등으로 고통 받는 우리 가족에게 내가 직접 만든 떡으로 맛과 영양은 물론 건강까지 선사할 수 있을 것이다.
말랑말랑 떡 이야기 둘, 다음 우수블로거 고운매가 전하는 생생한 노하우
떡에 대한 관심이 높아지면서 떡 관련 카페나 블로그도 활성화되었고 일반인들도 전문가 못지않은 실력과 아이디어를 통해 블로거 스타가 되었다. 블로그의 장점인 톡톡 튀는 아이디어와 자세한 설명, 실시간 피드백이 스타블로거를 탄생시킨 것이다.
다음 우수블로거 고운매도 떡 관련 분야에서 스타블로거로 자리매김하고 있다. 떡과 병과, 폐백은 물론 제빵 자격증까지 보유한 실력자로 블로그를 통해 좀 더 깊이 있고 상세한 떡 만들기 노하우를 전달하고 있다. 중요무형문화재 제38호 조선왕조궁중음식 보유자인 정길자 교수로부터 전수받았으며 특히 제빵의 경험을 살려 다양한 퓨전 스타일의 떡을 만드는데, 기존에 볼 수 없었던 방식이 흥미로워 많은 사람이 찾는다. 현재 국내외 다양한 전시회에 참여하고 있으며 떡을 사랑하는 사람들에게 떡에 대해 알려 주는 클래스를 운영하고 있다.
저자는 떡을 좋아하고 다양한 아이디어를 겸비했을 뿐만 아니라 떡 관련 전문가로서 ‘스타블로거’와 ‘전문가’의 장점을 고루 갖추었다. 그녀가 전하는 깊이 있고도 생생한 노하우를 통해 떡 초보자는 훌륭한 선생님께 배울 수 있고, 마니아는 새롭게 응용할 수 있는 방법을 깨우칠 수 있을 것이다.
쫀득쫀득 떡 이야기 셋, 상황별, 용도별로 만드는 실용만점 떡 레시피
이 책에서는 상황별, 용도별에 맞게 다양한 떡 레시피를 알려 준다. 생초보자들을 위한 세상에서 가장 쉽게 만드는 떡, 1년 365일 다이어트 중인 여자들의 티타임을 위한 떡, 사랑하는 연인에게 따뜻한 마음을 전하는 로맨틱 떡, 온가족이 둘러 앉아 즐기는 영양만점 떡, 특별한 날 선물하기에 안성맞춤인 떡 등 언제 어느 때나 알맞은 떡을 만들 수 있다. 여기에 떡과 함께 마시면 좋은 전통＆퓨전 차를 소개하고 명절 등에 먹다 남은 떡을 활용할 수 있는 방법도 알려 주어 유용하다. 그 밖에 만든 떡을 예쁘게 장식하고 멋지게 포장하는 방법도 알려 주어 다양한 선물로 활용할 수 있다.
잡과병, 팥앙금찰떡, 쑥설기, 호박인절미, 대추단자, 수수팥떡, 바나나떡, 커피설기, 감자무스오디케이크, 김치털털이떡, 떡빼빼로, 떡샌드위치, 떡티라미수, 카레떡 등 전통에서 퓨전에 이르기까지 맛과 모양이 다양한 떡들을 새롭게 만난다. 72가지의 다양한 레시피가 담긴 이 책은 떡을 처음 만드는 사람들에게는 친절한 지침서가, 떡 마니아에게는 새로운 떡을 체험해 볼 수 있는 재미있는 안내서가 될 것이다.
저자 소개
허지연(저자)
: 2008년 이래 지금까지 포털사이트 Daum 파워블로거로 선정되어 활발하게 활동하고 있다. 온라인 블로그를 통해 떡에 대한 실질적인 정보를 전달하며 ‘고운매’라는 이름으로 유명하다. 중요무형문화재 제38호 조선왕조궁중음식 보유자 정길자 교수로부터 전수를 받았으며 국내외 대표 떡 전시회에 작품을 출품하였다. 한과와 떡 숙수 과정을 비롯해 폐백 지도사, 한과 전문가 과정은 물론 제빵 기능사 자격증까지 보유함으로써 변함없는 노력과 상상력으로 떡의 한계를 뛰어넘고자 한다.
고운매네 떡케이크: bolg.daum.net/ricecake8024
목차
프롤로그 떡, 자연 그대로를 품은 전통의 맛
Part 1 초보자를 위한 초간편 떡
오색 맛과 향기가 오감을 만족 시키는 무지개떡케이크
Part 2 여자들의 티타임을 위한 떡
뽕잎과 연근의 영양을 섭취하는 뽕입연근찰떡
Part 3 사랑하는 연인을 위한 로맨틱 떡
전통과 현대가 만든 새로운 퓨전 떡샌드위치
나들이 때 한 끼 식사로도 좋은 쇠머리찰떡
Part 4 우리 가족을 위한 영양떡
부드러운 아삭거림으로 즐기는 전통과자 모약과
달콤한 콩과 쫀득한 떡이 일품인 콩찰편
심심할 때 간편하게 즐길 수 있는 검정깨찹쌀스틱
Part 5 특별한 날 선물하기 좋은 떡
정성이 들어 있어 더욱 감동적인 방울증편
SPECIAL 떡을 즐기는 새로운 방법
풍성한 맛의 즐거움이 한가득 단호박 우유
떡으로 즐기는 유럽식 디저트 단호박 떡퐁뒤
