도서정보
- 저자 : Ceirwyn S....
- , Ceirwyn S....
- 등록일 : 2003-09-18
- 출판사 : 광문각 출판사
- 출판일 : 2001-03-05
- 공급사 : 북토피아
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지원기기:
| 제목 : 알기쉬운 식품분석화학 | ||
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형태
PDF용량
8433k
대출현황
대출가능
예약현황
예약 (0)
작품 소개
이 책은 거의 모든 일반적인 음식들에 대한 분석방법들의 기초이론을 설명하여 식품분석자에게 유용한 기술적인 내용들을 아주 명확하고 논리적으로 설명해준다. 또한 식품과학 및 공학도를 주 대상으로 하여 저술돼있어 식품의 일상적인 분석이 시행되거나 연구되는 분야에서도 적용될 수 있도록 집필되었다.
저자 소개
Ceirwyn S. James(저자) : 우자원(번역자) :
목차
이 론 1. 서 론 2. 분석방법과 데이터의 평가 3. 식품분석에 사용되는 기술들의 원리 4. 특정 식품성분들에 대한 분석방법 이론 실 험 5. 실험의 절차: 식품 주성분의 측정 6. 일반적인 식품연구 참고도서 용어해설 부 록 찾아보기 역자후기
